Jest to jedna z najcenniejszych i najdroższych przypraw. Kardamon dodajemy do ciast, kawy, marynat, słodkich deserów oraz likierów i win.

Wprowadzanie ziaren kardamonu do zrównoważonej diety, w połączeniu z aktywnym trybem życia, może wpływać pozytywnie na zdrowie i samopoczucie człowieka. Okazuje się, że za prozdrowotne właściwości niniejszej rośliny w głównej mierze odpowiadają cynolen, octan terpinylu oraz limonen. Są to substancje o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.

Właściwości kardamonu:

• Działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i antyoksydacyjnie;
• Działa antynowotworowo;
• Zmniejsza negatywne konsekwencje stresu;
• Obniża ciśnienie tętnicze krwi;
• Spowalnia procesy starzenia się organizmu;
• Łagodzi problemy trawienne oraz wzmaga apetyt;
• Zwiększa libido;
• Niweluje nieprzyjemny zapach z ust;

Jak stosować kardamon ?

Taka postać przyprawy sprawia, że dłużej zachowuje ona pełną moc smaku i aromatu w czasie przechowywania. Ziarna kardamonu można dodać w całości do marynat, sosów i zup, gotowanych i duszonych potraw wtedy powoli przejdą one jego szlachetną nutą. Aby posypać danie pod koniec przyrządzania lub dodać przyprawę do ciasta czy pasztetu, możesz rozkruszyć kardamon w moździerzu lub w odpowiednim młynku.